Entre as responsabilidades da Escola APAS destaca-se a capacitação da mão-de-obra operacional, bem como a tarefa de levar conhecimento e modernas técnicas de gestão supermercadista a todos os associados do Estado de São Paulo. Para isso, utiliza-se do apoio de consultores e entidades especializadas no segmento de supermercados, de forma a direcionar o foco para as necessidades específicas dessa área. Toda a programação é cuidadosamente preparada tendo como referência as melhores práticas do setor e considerando a legislação vigente.